三明短期法式西点培训-三明法式西点培训中心-推荐港焙

百分之百成功、制作简单,甜而不腻、浓浓椰香、软硬适中,一道特别的小甜品,大家可以一试哦。

椰蓉小球的用料

无盐黄油60克,细砂糖35克,蛋黄1个,牛奶20克,椰蓉80克,低筋面粉40克,抹茶粉2克

椰蓉小球的做法

步骤1:先取室温软化完全的无盐黄油60克、细砂糖35克,用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积稍微变大就行了。

步骤2:加入室温的蛋黄1个,继续用电动打蛋器打发均匀。

步骤3:加入提前冰箱里取出回温的室温牛奶20克,分两次加入,每次用电动打蛋器打发均匀再加牛奶。

骤4:筛入低筋面粉40克,加入椰蓉80克。

步骤5:用刮刀拌匀后揉成团。

步骤6:取一半面团,筛入抹茶粉2克后,用手揉均匀。

步骤7:分成5克至10克左右的小球,均匀的滚上一层椰蓉后备用。

步骤8:烤箱170℃提前预热,烤12-16分钟左右,每家烤箱温度都有不同,看到小球顶部微微变色即可。

步骤9:椰蓉小奶球完成O(∩_∩)O

步骤10:甜而不腻、浓浓椰香的小吃。骤11:零难度小甜品,甜而不腻、一口一个停不下来。

椰蓉小球的烘焙技巧

1、黄油要软化完全,鸡蛋和牛奶一点要室温的。2、可以把5克的低筋面粉换成奶粉,味道会更好哦。