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这一款樱花玉露,其实就是蛋糕和面包一起烤出来的,既有蛋糕的香,也有抹茶吐司的香,口感挺特别的!一起来尝试一下吧!学会了就不用买去外面的吐司了。刻爸爸糖樱花玉露的用料

吐司部分 , 巴旦木奶 60克,鸡蛋25克,高筋面粉100克,低筋面粉20克,抹茶粉3克,奶粉5克,细砂糖10克,盐1克,新鲜酵母4克,黄油10克, 蛋糕部分 ,黄油30克,牛奶55克,低筋面粉66克,鸡蛋4个,细砂糖40克, 火龙果粉 , 甜菜根粉 ,醋, 酥粒部分 ,黄油13克,低筋面粉20克,白糖10克

复刻爸爸糖樱花玉露的做法

步骤1:吐司面包的食材除了黄油,其他的都先倒进厨师机里揉匀,再倒入软化的黄油,揉到出膜

步骤2:盖上保鲜膜进行次发酵,发酵到2倍大。取出发酵好的面团按压排气,盖保鲜膜松弛20分

步骤3:次擀卷,松弛20分,继续第二次擀卷

步骤4:把卷好的面团放进吐司模具里

步骤5:进行发酵

步骤6:进行二次发酵的时候,开始做蛋糕部分,黄油融化倒入牛奶中

步骤7:筛入低筋面粉,倒入4个蛋黄翻拌均匀,倒入少许果蔬粉调色

步骤8:搅拌均匀

步骤9:4个鸡蛋清滴入醋,打发到干性发泡

步骤10:蛋糕糊全部都翻拌均匀了,抹茶吐司发酵好后,把蛋糕糊倒进去

步骤11:烤箱上下火180度烤40分左右

步骤12:把酥粒的食材一起搓成粗粒,蛋糕烤到15分后,在上面划一刀,把酥粒撒上面,盖上锡纸继续烤

13:烤好的樱花玉露切片真的很漂亮