萧山零基础学烘焙-萧山烘焙培训学习-推荐港焙

夏天怎么能少的了甜点呢,舒芙蕾大家喜欢的一个小甜点,网上做法很多,大多都加油、奶油,无奈这两个都不太适合宝宝。今天就跟大家分享无油无奶油版的舒芙蕾,松软好吃,特别适合宝宝哦!

 酸奶舒芙蕾的用料

鸡蛋3个, 宝宝奶粉 2勺,水30ml,白砂糖20克,低筋面粉40克,酸奶1盒,樱桃2个

 酸奶舒芙蕾的做法

步骤1:准备食材

 步骤2:蛋黄蛋白分离,蛋黄加奶粉,30ml水搅拌均匀,低筋面粉过筛加入蛋黄液,搅拌均匀无颗粒

 步骤3:蛋白加20克白砂糖,用打蛋器打到提起有小尖角,大概3分钟

 步骤4:蛋白分三次加入蛋黄液中,快速翻拌到无气泡

 步骤5:平底锅刷油,蛋液装入裱花袋,挤入小圆饼,上面凝固在上面再挤一层,一共挤三层,后挤完加少许水,盖锅盖焖2分钟。全程小火

 步骤6:2分钟到翻面,在加少许水焖2分钟,翻面就出锅备用

 步骤7:现在盘子中放一个饼,撒上酸奶盖上一个饼,在撒上酸奶盖上一个饼,后倒上剩下的酸奶,加两个樱桃点缀。

 酸奶舒芙蕾的烘焙技巧

蛋白打发提起有小尖角就可以,不用打时间太长放入平底锅一定要全程小火