东阳零基础学烘焙-东阳烘焙培训学习-推荐港焙

发布时间: 2021-02-08 14:44:12

花朵豆沙面包怎么制作

【配方】

高粉200克低粉50克鸡蛋液35克牛奶125克

白糖25克黄油25克盐2克酵母3克豆沙馅适量

【做法】

1、除黄油以外料放入面包桶,先加液体,酵母和盐不要接触。

2、一个揉面程序后加入黄油,继续一个揉面程序,直到可以出膜

3、盖湿布或保鲜膜温暖处基础发酵。

4、发酵好的面团分成8等分,滚圆松弛15分钟。

5、取一个剂子揉圆按扁,放上豆沙馅。

6、包起收紧口,收口朝下按扁。

7、沿一圈切8刀,想切得均匀克先用刀对边压出痕迹。

8、依次做好,排入烤盘二次发酵。

9、发酵至约2倍大点,刷一层鸡蛋液。

10、烤箱预热,上下火都调至175度,时间25分钟。

11、放入烤盘,中层,面包烤20分钟

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