常州武进零基础学习烘焙培训(学习烘焙的好处)
面议
发布时间: 2021-02-08 14:46:38
彩虹蛋糕的制作方法
材料/成分
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
玉米油 50g
水 60g
细砂糖 60g
蓝色食用色素 1滴
红曲粉 适量
醋 两滴
制作过程
1 蛋黄中加入20g糖用手动打蛋器将蛋黄打散
2 加入沙拉油,水搅拌均匀
3 筛入低筋面粉
4 用橡皮刮将面粉糊翻拌均匀
5 蛋白加入少许白醋,糖分次加入,用电动打蛋器打至硬性发泡
6 取三个小盆,把蛋黄糊平分三份,分别加入蓝色色素和红曲粉
7 把打好的蛋白分成三等份和蛋黄糊拌匀
8 把三色蛋糕糊分别加入三个裱花袋里,剪出一个小口,依次挤在烤盘里
9 150度17分钟烤熟
10 趁温热的时候卷起定型
11 定好型后把油纸拿下来,用刀把蛋糕卷两端切齐就可以了
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