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外随里嫩的蛋挞是很多人喜欢的小甜点,清新爽口的水果也是大家很喜欢的美味小甜点,今天杭州港焙西点学校就来教制作一款美味清新的水果蛋挞。

 美味卡仕达酱水果蛋挞

 用料:

挞皮:低粉200克、黄油100克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐1小勺

卡仕达酱:牛奶150克、蛋黄2个、细砂糖30克、玉米淀粉10克、水果适量

做法

1、先制作卡仕达酱:蛋黄中加入细砂糖,搅打至淡黄色

2、再加入牛奶搅拌均匀

3、筛入玉米淀粉拌均匀

4、拌好的液体倒入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器一直搅拌至浓稠,切忌不要将面糊煮糊

5、煮好后可坐冰水搅拌至顺滑,然后放冰箱冷藏待用

6、然后制作挞皮:黄油室温软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松

7、加入一个鸡蛋,继续搅打

8、筛入低粉,拌顺滑

9、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,松弛面团

10、冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片

11、用蛋挞模具压出造型

12、用手捏均匀,压实

13、送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟左右

14、烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱,将水果切丁,摆上即可

    香甜美味的蛋挞配上水果多了那股清新的香味,吃起来更爽口也更不容易腻味,杭州港焙西点学校相信大家也会喜欢上它的味道的。