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发布时间: 2021-02-19 11:15:52
香酥粒瓣子面包
糕点师培训学校之香酥粒瓣子面包
香酥粒瓣子面包原料:高粉、低粉、白糖、盐、鸡蛋、水、酵母、黄油。
香酥粒:白糖、面粉、黄油。
做法:
1、原料所有材料除黄油外揉至扩展,香酥粒材料黄油软化,加入白糖,再加入低筋面粉,混合然后搓成粒状。
2、发酵至两倍大。
3、分成五份。
4、然后每份再分成三份,总共是15份滚圆,静置10分钟。
5、再将小份搓长。
6、模具涂上黄油。
7、然后三份按起。
8、卷成瓣子。
9、放入模具中。
10、发酵至八份满。
11、上面撒香酥粒。
12、烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。
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