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香草蛋糕卷的做法

 糕点师培训学校之香草蛋糕卷的做法

香草蛋糕卷原料:鸡蛋、香草粉、牛奶、油、低粉、白糖、练奶。

烘焙:160度25分钟。

做法:

1、原料。

2、蛋黄加糖搅拌至糖融化,加牛奶和油拌匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加糖50g打至硬性发泡。

5、打发的蛋白和蛋黄糊拌匀。

6、倒入铺了油纸的烤盘上。

7、烤箱预热160度,中层,25分钟。

8、出炉稍凉后倒扣,去掉油纸,涮上一层练奶卷起切块即可。