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面议
发布时间: 2021-02-21 10:08:11
西点黄油饼干的制作过程
用料
黄油 235g
低筋面粉 450g
鸡蛋 1个
糖粉 80g
细砂糖 100g
牛奶 60g
玉米淀粉 30g
盐 10g
步骤1
黄油切成小块放在料理盆室温软化
步骤2
黄油室温软化,用打蛋器稍微打发一下
步骤3
加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
步骤4
加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉
再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合
步骤5
加入牛奶,牛奶要分三次加入
步骤6
打发至完全混合,黄油明显澎发,贴在盆壁上的黄金呈现习毛状
步骤7
低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中
用刮刀按压成团
步骤8
装入裱花袋中
步骤9
均匀的挤在烤盘上
步骤10
送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟
步骤11
烤好的饼干上色得均匀
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