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戚风"气疯"蛋糕,一个奶油蛋糕的主要部分,做了很多次都不成功,自己慢慢琢磨,用3个鸡蛋做的6寸,非常好!完全0基础可以做!不塌陷、不回缩!超级软!不做生日蛋糕,可以直接吃,很香哦!抖音: dycsuzj9gbcm 如果做8寸,食材翻倍

 6寸戚风蛋糕(看一次就会)的用料

低筋面粉50克,鸡蛋3个,白砂糖35克,玉米淀粉5克,牛奶40克,玉米油30克,柠檬汁几滴

 6寸戚风蛋糕(看一次就会)的做法

步骤1:蛋清蛋黄分离

 步骤2:加入牛奶拌匀

 步骤3:拌匀后加入玉米油

 步骤4:筛入低筋面粉,Z字型拌匀,蛋黄部分完成

 步骤5:滴入几滴柠檬汁

 步骤6:分三次加糖打发(糖+玉米淀粉混合拌匀的)

 步骤7:打发到细腻,提起有弯钩

 步骤8:分三次与蛋黄部分混合

步骤9:混合好装入模具

 步骤10:装好模具,震三下

 步骤11:150度40度,每个烤箱脾气不同,我的温度比较高,建议150-160度,随时观察你烤箱状态

 步骤12:烤好,开裂代表你已经成功了

 步骤13:在震几下,用三个碗,把模具倒扣过来。晾1小时

 步骤14:一小时后脱模,一定要一小时,要不热脱模,各种变形

 步骤15:这是我做的蛋糕,没有工具,抹面很麻烦,所以用草莓遮一下装饰一下很好看。同样可以做裸蛋糕。快快为你心爱的人做个蛋糕吧!