龙泉西点烘焙培训班-龙泉学西点哪里好-推荐港焙

萨瓦林蛋糕的外形都长这个样子,但是配方有很多种。我喜欢用戚风的做法,加上酸奶,吃起来清新又松软。酸奶可以增加蛋糕的香气,吃起来不油不腻。硅胶蛋糕模不用刷油,脱模的时候也更加方便。这种大小的酸奶蛋糕,每次早餐吃一个,我是刚刚好。我还喜欢搭配淡奶油和水果一起吃,也可以搭配果酱巧克力酱花生酱哦。

 萨瓦林蛋糕的用料

鸡蛋3个,低筋面粉55克,细砂糖40克,大豆油35克,酸奶55克

 萨瓦林蛋糕的做法

步骤1:大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中;

 步骤2:搅拌到细砂糖融化;

 步骤3:筛入低筋面粉;

 步骤4:以画"8"字方式搅拌均匀;

 步骤5:加入三个蛋黄;

 步骤6:搅拌均匀,备用;

 步骤7:三个蛋白中加入30克细砂糖;

 步骤8:用电动打蛋器打发;

 步骤9:把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

 步骤10:再倒入剩余蛋白中;

步骤11:翻拌成均匀的蛋糕糊;

 步骤12:装入裱花袋,挤入萨瓦林模具中八分满;

 步骤13:送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤20分钟左右。

 步骤14:

 步骤15:成品

 步骤16:

萨瓦林蛋糕的烘焙技巧

1、 出炉后可以倒扣,防止明显的回缩;2、酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替;3、金属萨瓦林模具也可以,要做防粘处理;4、酸奶淡奶油做法:100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。