文成烘焙学校怎么选-文成学烘焙的学校-推荐港焙

今天又得继续"陷害"你们了,这款具有超高热量的巧克力惊奇蛋糕,是我吃过的好吃的蛋糕。想不想试试,由你们决定!

 【巧克力惊奇蛋糕】

配料:

巧克力夹心融浆:黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML。

巧克力蛋糕:黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖100克,高筋面粉20克。

烘焙:中层,175度,约15分钟(视模具大小而定)(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)

制作过程:

巧克力夹心融浆制作:

    将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

巧克力惊奇蛋糕制作:

1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。