青岛蛋糕烘焙培训学校

发布时间: 2021-03-10 10:43:38

戚风蛋糕的用料

鸡蛋3个,低筋粉45g,砂糖40g,水24g,玉米油24g,肉桂粉8g,红糖适量

戚风蛋糕的做法

步骤1:蛋黄玉米油水混合搅拌均匀

步骤2:筛入低粉肉桂粉

步骤3:筛入粉类搅拌均匀

步骤4:蛋清加几点白醋糖分三次加入

步骤5:打发成小尖勾状

步骤6:三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀

步骤7:再将全部的面糊倒入蛋白中,翻拌均匀

步骤8:将一般的面糊倒入模具,撒上适量的红糖,再将剩下的面糊到入模具盖到红糖

步骤9:烤箱先预约 150度烤30分钟

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