南浔糕点学校排名-南浔*糕点机构

可可饼干圈的用料

低粉125克,鸡蛋液50克,黄油10克,可可粉5克,糖粉30克

可可饼干圈的做法

步骤1:将黄油融化,鸡蛋打散。

步骤2:低粉和可可粉放入粉筛中过筛混合均匀。

步骤3:融化的黄油加入鸡蛋和糖粉用学厨刮刀搅拌均匀。蛋液留一小勺后面刷饼干表面用。

步骤4:倒入筛好的面粉拌匀成光滑的面团即可,不要过分揉面,无干粉成团即可。

步骤5:把面团分成20等份,每个大约11克左右,差一点点没关系。

步骤6:取一个小面团先单手从中间滚成长条,再用双手一起搓长在26CM左右,其它的面团可以先放保鲜袋中防止风干。

步骤7:将面条的两端提起拧两圈。

步骤8:再向后折压在圆型的两端即可,放入不粘烤盘稍微整型。

步骤9:依次整型完成,表面刷蛋液,这是一个学厨28*28的烤盘的量。

步骤10:制作的过程中我们可以先预热烤箱,我用的是ACA烤箱,设置182度预热十分钟,放入饼干在中层,烤25分钟即可。取出晾凉硬脆磨牙口感,晾凉后放保鲜袋或保鲜盒保存,防止受潮影响口感。

步骤11:健康又好吃