安吉糕点学校排名-安吉*糕点机构

毛毛虫面包的用料

金龙鱼高筋面粉 250克,牛奶125克,细砂糖30克,奶粉10克,黄油40克,盐2克,酵母3克, 墨西哥酱:糖粉15克,低筋面粉30克,蛋黄40克

毛毛虫面包的做法

步骤1:准备材料

步骤2:厨师机桶倒入所需材料

步骤3:酵母放在上层,启动厨师机搅拌

步骤4:面团成团后加入黄油

步骤5:搅拌至出膜

步骤6:滚圆面团放入碗里盖章保鲜膜发酵

步骤7:面团发酵1小时左右面团比原来大了1.5倍大

步骤8:把面粉分成9份揉圆醒发15分钟

步骤9:取出面团擀开从上往下卷起来

步骤10:放入烤盘排放好继续进行二次发酵

步骤11:发酵期间做墨西哥酱,碗里放入过筛的低粉和糖粉、蛋黄

步骤12:搅拌均匀

步骤13:面团发酵30分钟左右已经比原来大了一倍,墨西哥酱倒入裱花袋里

步骤14:在面团上挤入墨西哥酱

步骤15:烤箱提前预热5分钟,中层上下火烤25分钟