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彩虹蛋糕的制作方法

材料/成分

鸡蛋 4个

低筋面粉 90g

玉米油 50g

水 60g

细砂糖 60g

蓝色食用色素 1滴

红曲粉 适量

醋 两滴

 制作过程

 1 蛋黄中加入20g糖用手动打蛋器将蛋黄打散

 2  加入沙拉油,水搅拌均匀

 3  筛入低筋面粉

 4  用橡皮刮将面粉糊翻拌均匀

 5  蛋白加入少许白醋,糖分次加入,用电动打蛋器打至硬性发泡

 6  取三个小盆,把蛋黄糊平分三份,分别加入蓝色色素和红曲粉

 7  把打好的蛋白分成三等份和蛋黄糊拌匀

 8  把三色蛋糕糊分别加入三个裱花袋里,剪出一个小口,依次挤在烤盘里

 9  150度17分钟烤熟

 10  趁温热的时候卷起定型

11  定好型后把油纸拿下来,用刀把蛋糕卷两端切齐就可以了