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香甜多重芝士小餐包☁️

喜欢芝士的小伙伴们一定要试试啊香甜可口 但是不会腻内部绵软细腻咸香和奶香会迸发出不一样的花火同样适合烘培新手呃赶快做起来吧

 香甜多重芝士小餐包的用料

主面团:,高筋面粉220g,牛奶140g,炼乳20g,酵母3g,无盐黄油15g,盐2克, 芝士碎(芝士奶酪碎) 20g, 内陷:奶油奶酪70g,奶粉15g,糖8g,牛奶8g

 香甜多重芝士小餐包的做法

步骤1:主面团的高筋面粉 牛奶 炼乳加在一起揉成面团

步骤2:面团揉好后用保鲜膜封好放进冰箱冷藏24小时

 步骤3:拿出面团 放入酵母揉发 充分揉发再加入黄油再继续揉,让面团充分吸收即可揉出有粗模就可以了

 步骤4:加入盐揉好 揉出薄膜

步骤5:揉出薄膜即可

 步骤6:将面团压扁 摊开 加入芝士碎,揉匀即可

 步骤7:再整成圆形

 步骤8:盖上保鲜膜次发酵(有烤箱可以用烤箱发酵模式没有就可以直接放在温暖的地方自然延长发酵时间)

 步骤9:发酵至两倍大用手指戳个小洞不会往回塌陷就可以了

步骤10:把面团均匀的分成12等分盖上保鲜膜醒发30分钟

 步骤11:拿出一个面团压扁

 步骤12:将芝士内馅挤在上面

 步骤13:像包包子一样包起来

 步骤14:放在烤盘上(尽量分开一点会再次发酵变大)

 步骤15:放上保鲜膜封好 烤箱底层放一盘热水保持湿度设置发酵模式 进行二次发酵

 步骤16:发酵完成 拿出热水盘(有条件的可以在外面稍微粘点水裹上一层芝士粉 我家没有就没弄)烤箱上下层180度预热5分钟烤20分钟

步骤17:烤好后放在外面稍微晾凉一下

 步骤18:内部绵软 芝士香甜可口 外面有点脆脆的

 香甜多重芝士小餐包的烘焙技巧

注意调整烤箱温度呃上色到自己认可的时候可以调低温度160—180度之间根据自己家烤箱的脾气来呃