石家庄烘焙免费培训学校

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蓝莓酸奶慕斯,凉凉的甜甜的,是幸福甜蜜的味道。不仅能满足你那挑剔的味蕾,还是一个拥有完爆颜值的蛋糕,纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感,营养又好吃哦~入口即化,酸甜美味,老少皆宜,美容养颜,是一个值得每个人品味的蛋糕。(蓝莓果酱可以换成其它果酱)

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

蓝莓果酱适量淡奶油200g

酸奶260g吉利丁片10g

饼干碎80g黄油40g

糖粉15g水60g

酸奶蓝莓慕斯～用冰箱就可以做的蛋糕的做法步骤

1.80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

2.加入40g软化的黄油搅拌搅匀

3.倒入模具中压实

4.10g吉利丁倒入60g水中搅拌均匀,隔热水搅拌至融化(一定要完全充分融化)

5.将已融化好的吉利丁水倒入酸奶中搅拌均匀后待用

6.淡奶油倒入打蛋盆中,加少量糖粉,用搅拌器搅拌至6-7成(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油适合用来制作慕斯蛋糕。)

7.将酸奶倒入已打发好的奶油中,边倒入边搅拌均匀,后加入蓝莓果酱搅拌搅匀(慕斯液可以过滤一遍,嫌麻烦可省略)

8.倒入铺有饼干底的蛋糕模中,轻轻震去气泡,放入冰箱冷藏4个小时以上,拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出即可。