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蛋糕行业在当代的立根之本是什么呢?近几年,蛋糕行业以平均每年10%的速度迅速崛起,行业发展前景更广阔。行业内,无论你是在蛋糕坊还是在星级酒店工作,一般蛋糕师的年薪在6万左右,而技术比较娴熟且有技师职称的蛋糕师年薪基本上在10万元以上,因此,蛋糕师的个人发展空间都十分可观。那么蛋糕行业,蛋糕行业的立根之本是什么呢?

,提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下,人们不得不对食物进行重新审视,由于蛋糕已经从其稳居主食的地位日渐下降,当回归自然之风吹向蛋糕行业时,人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统蛋糕,至于用较古老的酸面种发酵方法制成的蛋糕,则越来越受到中产阶层人士的青睐。

第二,提倡天然保健食品。蛋糕制造商不断求新求变,加入各式各样式辅料,以求蛋糕款式多,营养价值高,食后健康。全麦蛋糕、黑麦蛋糕,过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃,如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。

第三,提倡出售新鲜蛋糕。多个世纪以来所追求的"白蛋糕"逐渐失宠,那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的蛋糕,失去了吸引力,而出售新鲜蛋糕的小店又开始林立在城市中。

以上就是我想要介绍的全部内容了,相信通过我的介绍,大家对蛋糕行业在当代需要的立根之本有了一定的了解。