【培训对象】

【培训目标】熟练掌握奶泡的打法，至少熟练掌握四种以上拉花方法并能在此基础上自主创新
【培训时间】16课时，4次课（每课时50分钟）

【培训内容】

一、艺术拉花的简介，拉花起源。
二、咖啡拉花的制作准备
三、Espresso咖啡
四、蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶
五、咖啡拉花的制作
六、拉花分类知识讲解
七、直接倒入成型法，拉花手法讲解
八、咖啡雕花
九、印花
十、咖啡拉花的成功秘诀
十一、奶泡的制作，牛奶和拉花器具

【培训对象】意向在咖啡店加入鸡尾酒产品的创业人员，鸡尾酒爱好者。

【培训课时】16个课时，4次课（每课次60分钟）

【培训内容】 学习制作的鸡尾酒品种包括:长岛冰茶，莫吉托和英式莫吉托，玛格丽特，龙舌兰日出，百利甜特调，黑俄罗斯，天使之吻，自由古巴，百佳德鸡尾酒，旁车，凯瑟尼亚，蓝月亮等。

1、介绍鸡尾酒的种类。教大家从根本上对酒的一个认识和了解。

2、什么是鸡尾酒？鸡尾酒的历史，来历，形成和发展,以及英式、美式的调制区别； 了解什么是基酒和六大基酒之间的区别，六大基酒的了解学习，包括金酒，朗姆酒，伏特加，威士忌，白兰地和龙舌兰。品测各种酒的特性。

3、认识不同的鸡尾酒杯。

4、学习调制鸡尾酒的器具，以及使用方法；开始进入实际操作，从实践中学习，深入了解鸡尾酒。

5、学习调制鸡尾酒所要使用配料以及配料制作；各种调配饮料的种类介绍。

6、认识调制鸡尾酒的器具和使用方法。

7、学习不同的软饮分类，材料和用途。

8、学习不同的酒的酿造方法和分类。

9、罗列十五种鸡尾酒的调配方法，配方。学习制作鸡尾酒。