昆明烹饪(中式)五年一贯制大专

学校简介

       云南冶金高级技工学校是一所集技工教育、职业培训、技能鉴定、竞赛集训、公共实训、就业服务等为一体的综合性高级技工学校,业务主管*为云南省人力资源和社会厅,是*主导、财政拨款的事业单位。学校始建于1978年,是云南省人力资源和社会厅直属的三所技工院校之一。

学校代码:530T04

报名咨询电话:158 08 718 001

座机:08 71-663 76 077

烹饪(中式)

本专业以培养实⽤型⼈才为⽬标,注重学⽣的实践能⼒,店⾯管理能⼒,尤其 是⾃主创业和创新能⼒的培养, 学⽣通过在校系统的学习及实践并能够熟练掌握。本专业毕业⽣主要⾯向饭店、参观、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、⻝堂、中央厨房等,从事中式烹调、⾯点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等⼯作。

烹饪工艺中专培训内容:

1、酒店大师授课,课堂学习以动手实操为主; 2、主要学习技工厨师类中等专业课程,毕业后颁发中专文凭; 3、可享受助学金。

川滇菜大厨精英培训内容:

1、酒店大师授课,课堂学习以动手实操为主;2、学习期间可进修大专课程,毕业后颁发大专文凭;3、可享受助学金。

西餐西点专业培训内容:

学习烘焙专业知识,各种面团的认识,面包、蛋糕类制作; 学习西餐工艺知识,营养卫生知识; 学习各类沙拉制作、认识各类西餐器械和设备; 学习法式、意式西餐烹调技法,熟悉世界各国饮食特点;

酒店管理与服务培训内容:

酒店订单式培养、高薪就业,培养复合型管理人才,聘请酒店服务职业经理人授课,可同步报读大专(云南*)。

教学模式:
(1) "理实一体化"教学

现代化的互动式模拟餐厅

现代化的互动式模拟餐厅

改变传统"半天理论,半天实践"教学方式,理论和实践同一教室、同一时间进行,确保学员"理论"和"实践"双向高质量。

(2)阶段性"项目达标制度"

每一门课程的学习过程中实行阶段性"项目达标制度",确保学员学好、学透,循序渐进,教学质量。

(3)互动式"模拟餐厅"教学

学员在毕业前进入模拟餐厅进行实习演练,互相转换厨房工作岗位,提前熟悉酒店后堂全套工作流程,确保学员就业顺利上岗。

地址 : 云南省玉溪市澄江市新知集团展览馆(245国道东)