黄岩面包学校人气*十

Ladurée创建于1862年,是法国作家Louis-Ernest Ladurée在巴黎市中心16 rue Royale开办的家面包店,是法国经典的百年老店,它的马卡龙被认为的两家马卡龙品牌之一,并在全球收获了大批粉丝。平均每天可卖出一万五千颗马卡龙,简直成为了马卡龙的代名词。也是年轻女性喜爱的法国马卡龙品牌。被誉为马卡龙界的路易威登。

其实Ladurée店面的风格是起源于一场火灾,1871年,Ladurée经历了一场火灾之后,面包店被改造成了糕点铺。后由的海报设计师Jules Cheret负责新店铺的装饰,Jules Cheret通过他西斯廷教堂(the Sistine Chapel)和卡尼尔歌剧院(the Opera Garnier)的天花板的艺术得到灵感后,对店内进行了许多小天使的浮雕装饰设计。这些设计在其后的时间里影响了Ladurée所有的品牌标志设计。Ladurée的风格也由此诞生。

Ladurée自创办以来,它坚持从产品包装到店铺装修,都对细节有着一丝不苟的追求。Ladurée致力于通过这些细节把马卡龙及其周边都"贵族化",就像是它的马卡龙一样,它的店铺设计也以精致、奢华而出名,以彰显它的法式生活品位和态度。现在,Ladurée在海外有着多家分店,仅仅是瑞士,它就有十家店。

1996年到1998年,Pierre Hermé曾在此处担任主厨,后来Pierre Hermé离开了这里,创建了Pierre Hermé这个品牌,然而在这期间,从初的马卡龙的巧克力、咖啡、覆盆子和香草等主要口味上,增加了更多异域风情的口味和一些奇妙的混合口味,如柠檬罗勒味、玫瑰花瓣味,甚至还有科涅克白兰地味。新的口味非常受大众的喜欢。

Ladurée除了以制作马卡龙闻名以外,他们家的千层酥Millefeuille、泡芙Éclair、蛋挞Tart、各式糕点以及巧克力也值得一试。

Ladurée的马卡龙,糕点师都是用杏仁、鸡蛋、糖等原料以极细致精湛的技巧打造出来的。烹制、加工好后,要再等48小时这些才上架待售。这样的过程是为了保证马卡龙能通过时间的化学作用使味道和外形都达到完美的平衡。师傅们不仅在口味上做出了精心的准备,在颜色上也进行了非常多新的尝试。

Ladurée的马卡龙,咬一口,酥软到嘴唇,轻轻一抿就在口中融化。其外层的糖衣脆薄可口,一捏即碎,夹心湿软柔韧,口感轻盈,黏而不粘牙。

Ladurée的马卡龙不仅好喝,外形报装也是非常诱人,而且是专门邀请时装设计师来设计的甜品外包装,无论从什么角度看,都是高大上的感觉。Ladurée出品的马卡龙,每一个颜色都代表一种口味,桃红色的覆盆子味,草绿色的开心果味,深咖色的巧克力味。到每年的特定季节,Ladurée还会推出特别限定的口味。

Ladurée的马卡龙口味共有18种,大致分为6类:巧克力咖啡糖、坚果口味、水果口味、花草口味、棉花糖口味,还有季节口味。

巧克力咖啡糖有:巧克力Chocolate、咖啡Coffee、海盐焦糖Salted Caramel(可口的咸奶油焦糖马卡龙)和秘鲁纯巧克力,还加入了63%的秘鲁黑巧克力夹心)。

坚果口味有:淡草绿色的开心果味Pistachio,甜甜的带着非常浓郁的坚果香。

水果口味有:柠檬Lemon(甜柠檬马卡龙)、桃子Peach(桃子酱夹心)、覆盆子Raspberry(柔和的覆盆子马卡龙)、柠檬罗勒Lime Basil(罗勒风味的柠檬夹心)、红莓杂果Red Fruits(红果酱夹心)和草莓罂粟Strawberry Poppy(罂粟风味的草莓酱夹心)等。

花草口味包有:香橙花Orange Blossom(淡雅的香橙花马卡龙)、玫瑰花瓣Rose Petal(精致的玫瑰花瓣马卡龙)、和甘草Liquorice(惊奇的甘草马卡龙)等。

棉花糖口味有:草莓糖果棉花糖Strawberry Candy Incroyable。酥脆的饼身夹着棉花糖,甜美的草莓糖果让这两款棉花糖马卡龙有特别的口感。

季节限定口味有:栗子口味Chestnut,香草Vanilla pecan等。

1997年Ladurée在香榭丽舍大街开设专卖店以来,他的生活和事业从此起飞。尽管业务取得巨大增长,但他始终坚守传统价值观和营运方式,致力保留品牌的特色,无惧当前的任何潮流趋势。他的主要目标是制作美好的事物,为集团建立鲜明个性,并全力推广Ladurée的质量和美感。

二十年来,David Holder已经创建了辉煌的Ladurée历史,并继续坚定地将Ladurée推向世界舞台。

Ladurée经常展现法国生活艺术,美味和美丽的结合,全部以美丽的礼盒包装,并推出Les Marquis de Ladurée巧克力、糖果、香氛蜡烛及家居香氛。

所有这些美味甜点都是馈赠礼品或自己享用的佳选择。细心打造的Ladurée包装,展示品牌魅力,让每一件产品都成为完美的礼物。

去巴黎,一定要来这家店里亲口品尝一下那让人惊艳的马卡龙。推荐指数————爆表,你们懂得!杭州港焙西点