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生活中,真正吃到法式甜品的人并不多。由于法式甜品只能在餐厅或专门的甜品店才能吃到,而且价格比较昂贵,所以普及度并不是那么高。今天港焙西点就带大家认识复杂的法式甜品。我们今天先带大家认识法式甜品的分类有哪些,下次去甜品店里点餐就可以游刃有余了!

法式甜点基本上分为以下几大类:千层酥(即拿破仑)、泡芙、挞、慕斯蛋糕、马卡龙、巧克力。

千层酥类通常将黄油裹在面团中,反复折叠,烤制后形成"千层"的效果。如拿破仑、羊角包等;拿破仑是很传统的法式甜点,三层酥皮夹两层奶油或果浆,烤过之后呈现焦糖色,层次分明。

泡芙类常见的有修女泡芙、闪电泡芙、泡芙塔。一枚完美的泡芙,泡芙壳吃起来要酥脆,内馅一般用卡仕达酱或鲜奶油填充。

挞(派)类通常在挞皮内填入蛋糕体、果酱、奶馅、水果等;一块完美的挞,合格的挞皮应该厚约 3 毫米,烤至深棕色,口感松脆带酥。

慕斯蛋糕类:各类蛋糕配合风味奶馅为基础的各种慕斯,配合装饰造型;

马卡龙是经典的一款法式甜品,外壳松脆,内馅饱满。一口下去,连壳带馅的口感融合在一起。

巧克力类:夹心巧克力等产品,巧克力装饰和雕塑等;

近年来法式甜品也在传统和流行的融合中找寻平衡点,相信将来会有更多国人能吃到来自法国的美味。法式甜品复杂而又精巧,欢迎喜欢西点的朋友来港焙西点学习体验!