鹤壁怎么考中式烹调师证需要多长时间多少钱怎么考

中式烹调师*证书也就是大家理解的厨师证,运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。

中式烹饪师分为五个等级,分别是:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

报考中式烹调师的条件

----初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

----中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

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选择题

281.>不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或( C )内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或伤及他人。

  A、衣柜             B、调料柜           C、刀具柜           D、箱子

282.>木质的菜墩多用榆树、柳树和( A )材料制成。

  A、银杏树           B、泡桐树           C、合成板           D、桃树

283.>正斜刀法右侧角度一般是( D )。

  A、10-20度         B、20-30度         C、30-40度         D、40-50度

284.>铡切一般适用小形颗粒状和( C )原料。

  A、滑嫩             B、脆性             C、带薄壳           D、丝状

285.>斩剁不宜( A ),应一刀斩断。

  A、原刀口上复刀  B、用力过大   C、加工带皮的原料       D、加工带骨的原料