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虽然夏天都快过完了,可是依然炎热,也让人心生吃冷饮的欲望。这时候应该吃醇厚一些的冷饮,当然,你也可以纯粹当它是甜点。杭州港焙西点*推荐这种尝起来像冷冻芝士蛋糕的冰棒是聚会时必备的新奇甜点,*哦。

  食材

  全麦饼干6块

  无盐黄油25克

  糖60克

  奶油奶酪250克

  纯牛奶150克

淡奶油60克

  步骤

  1.用料(小号纸杯6杯):

  全麦饼干6块,糖60克,无盐黄油25克,奶油奶酪250克,淡奶油60克,纯牛奶150克,如果你喜欢也可以加点香草精或柠檬屑提味。

  2.先将饼干弄碎,方法有很多:比如装入保鲜袋,用擀面杖碾碎;比如用料理机或破壁机打碎(用机器打的话可以多打一些,否则不好操作)等,都可以。

  3.黄油隔热水融化。

  4.将饼干屑和黄油拌匀备用(这里给一个比例,黄油和饼干屑的比例一般是1:2,太多则腻,太少则松散)。

  5.这个过程就是搅拌,奶油奶酪、糖、淡奶油和纯牛奶的混合,方法也同样有很多:比如用打蛋器,电动或手动都可以,一般是先将奶油奶酪和糖搅拌均匀,体积略蓬大,再分次加入淡奶油和牛奶混合;我用的是破壁机,直接使用"搅拌"功能。

  6.大约一分钟半左右搅拌至顺滑即可。

  7.分别倒入准备好的纸杯中。

  8.上面撒上步骤4处理好的饼干屑,稍稍按压一下。

  9.如果使用传统冰棒棍,则在冰棒冻结至半固态时(放入冰箱冷冻约一小时以后)插入冰棒棍,然后冰结至固态(至少再3小时),吃时撕去纸杯即可。

  10.如果使用普通冰棒模具,则更省事,盖上盖子,放入冰箱冷冻至少4小时,*多可保存三天,吃时室温放置几分钟即可脱模。

  杭州港焙西点小贴士

  全麦饼干可用巧克力饼干,或奥利奥代替,风味又不同。