南阳中式烹调师高级证考试报名

中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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填空题:(将正确答案填在括号里)

*烹饪古籍的食单菜谱中**的是清代袁枚的(随园食单 )和童岳的调鼎集。

35、从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的( 装置(炉灶))或( 物体)。

36、把食物原料放在油锅内炸熟,这里发生的是(对流 )传热。

37、烹调时在明确了火候要求的同时,还要根据原料的数量调节(火力)。

38、粤菜的复合味可以根据基础味分为( 咸复合味  )和( 甜复合味 )两大类。

39、法分(碎件 )和(原件 )两种法。