莲都人气排名好的蛋糕裱花训机培构推荐名单榜首一览自学蛋糕裱花

新手做蛋糕需要了解哪些事项

对于喜欢蛋糕烘焙的人来说,刚做蛋糕的时候是*关键的时候,因为这个时候的技术会影响你以后的技术动作,也就是我们常说的技术成型了。

所以这个时期*蛋糕一定要注意很多的问题,重庆烘焙培训学校在教授学生的时候也会非常注意这些细节,下面就来看下新手做蛋糕需要注意哪些问题吧。

1、不筛面粉

刚开始接触烘焙的时候,小优也感觉为啥要筛面粉,浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常重要的步骤,

过筛可以去除面粉中的团块,确保你的蛋糕不会干燥结块,同时过筛可以增加蛋糕里的空气,使蛋糕更加膨松。

2、面糊搅拌不均匀

原料不搅拌均匀,特别是带有不同颜色的原料,会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。但是也不要过度搅拌,过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中,造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要,搅拌加切拌,这样产品做出来才好看!

3、烘焙模具不上粉或者刷油

模具上刷油,可以让你在脱模的时候非常顺利。忘记刷油后果,估计会让你抓狂不已!当然如果有些产品不需要刷油或者刷粉的话,也可以按照产品说明来选择使用方法

4、烘焙模具选择不当

在选择模具的时候,一定要根据自己配方的量来选择,千万不要用一个8寸蛋糕烤盘,装一个9寸蛋糕的面糊,这样面糊会很容易就溢出来,或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小,可以多装几个,剩下的面糊烤纸杯蛋糕,如果模具太大,要记得适当减少烘烤时间。

5、不用油纸

如果要烤制特别松软的蛋糕,还是选择用一张油纸比较好,这样在拿产品的时候更方便

6、烘烤时打开烤箱门

很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候,总是想打开烤箱看看是不是烤熟了,这种情况下容易造成烤箱里的温度波动,*终导致产品失败!

7、刚出锅就急着吃蛋糕

小优以前看到刚出锅的蛋糕或者蛋糕的时候,总是迫不及待的就想去吃,但却发现这种急匆匆的吃法,并不能让自己吃到*好吃的美味。小伙伴们不要学小优,为了更好的享受蛋糕蛋糕的美味还是要耐心地等一会