乐平人气排名好的咖啡训机培构推荐名单榜首一览自学咖啡

爱咖啡,

是一种优雅的生活方式,

爱咖啡,让我们聚在一起。

咖啡曾是全*除石油外的第二大贸易商品,全球有2000万名咖啡农,但几乎都处于贫穷状态,穷到连孩子都养不起,咖啡农表示,咖啡价格好的时候并不会有人来跟他们买,都是等到价格跌时,才有人来大量收购。大型的庄园还是可以毛利多销的,走量了当然出售的都是商业豆子,而对于那些主要种植精品豆的咖啡庄园来讲简直就是噩梦。大量小型咖啡庄园逐个倒闭早已不是新闻。那么,根据供求关系的理论,精品咖啡的价钱将会越来越贵吗?不可能,因为欧美咖啡上的流氓经济政策,为得到自身利益压制交易市场的咖啡成交价格。精品咖啡产量少,生豆价格又不高,后果是什么呢?当然是咖啡农的贫困了。

换句话说,你每喝一杯精品咖啡,却没有在帮助那些被压迫的农民,反倒害了他们。但是请不要觉得有罪恶感,那里有压迫,哪里就有反抗。面对欧美的强权经济政策,谁能帮助正在受苦的咖啡农们?*!*日益强大起来,亚美非发展中正在拜托美国独裁剥削主义,向*靠拢。由于*与第三*向来拥有良好的友谊根基,只要国内咖啡需求增加,未来咖啡的主要进口国将转为*,而因咖啡昂贵、短缺的欧美将会以茶来代替咖啡-这也应验了*的预言:未来*人玩咖啡,欧美人玩茶!但是无论怎样,*国内的咖啡人口数量必须提高,从而可以消化如此大批量的进口咖啡。只有这样才可以促进国际咖啡进出口贸易的发展,亚中非饥饿的咖啡农们才能获救。所以,作为咖啡从业者们,我们有义不容辞的责任,努力传播正确的咖啡文化,增加本国咖啡人口,才可以帮助到咖啡带贫苦的咖啡农们。他们连孩子都养不起,想想我们,至少我们的生活只要努力就不会被饿死。所以我们更应该在此生创造出一些除了金钱以外的自我实现价值了。

翻译正文

标题《*咖啡种植业缩水,小型庄园不仅仅需要市场激励》

Kraig Kraft | August 3, 2015

原文地址:

几周前,美国广播电台撰写了一片关于《小型可可庄园正在消失》的文章。几天前,「卫报」评论员麦克尔谢李丹发表了一片关于《小型咖啡庄园无法存活》的文章。这两篇文章不得不在某种层面上提醒我们:特别是对于精品咖啡种植也来讲,这一趋势已经不是什么新闻了。微小型可可及咖啡庄园主正面临一系列生存问题需要解决。

咖啡农民老龄化严重。农民的孩子看不到耕作咖啡的未来。许多农民每人每天的薪酬不到一美元。农场规模小,并继续因人口压力萎缩。小型咖啡农庄无法获得技术援助和金融服务,而且往往只能根据纽约和伦敦期货市场价格买咖啡。这一连串的挑战足以让任何人从咖啡种植业咖啡走开。

在肯尼亚的卡罗苟陀,咖啡生豆的质量直接关系到咖啡农在市场上得到的回报有多少。根据咖啡的全球价格,每公斤咖啡浆果的价钱,好的AA级与差的T级至少相差40肯尼亚先令(约40美分、2元人民币)。这是笔者头一次看到对生豆质量要求如此高的一例!咖啡农为了能够赚更多的钱,只能好好的去种植精品豆。(肯尼亚卡罗苟陀AA 在内罗毕出口商那里每磅单价为3.15美金,约20人民币)。但是这个售价仍然无法解决当地咖啡农的温饱问题。

肯尼亚卡罗苟陀AA,这一惊艷咖啡品种,生长在海拔1700米的高原上,只有小型咖啡庄园在种植这种咖啡品种。当地仍然保留了英国殖民时期的测量单位英亩(1公顷等于0.4英亩或美式橄榄球场90%的面积)平均下来,在涅里县的微小型咖啡农差不多有1英亩的土地,但只有一小部分种植咖啡。每个庄园大概只有150株咖啡树,穿插种植者200棵果树,有时会多一点。(对的,种植密度比拉丁美洲的要低很多)他们希望每棵树都可以量产5-7公斤的咖啡浆果,也就是说大约每棵树可以量产1或1.2公斤的水洗咖啡生豆。基本上,涅里县没有多余的咖啡种植地,人口却非常多。当一个家庭人口增多,每一个小庄园被继承的后代们瓜分,如果一家有5,6,或者7个孩子的话,你可以想象一下一个人分多少地,那么咖啡种植的区域就会变得更小!

其实在拉丁美洲的危地马拉同样存在类似问题。那里的微型庄园也很多,有些连半公顷都没有。这种例子在所有的咖啡产区都适用。

归根结底,溢价将不会解决这些农民脱贫。(老外就是好,无论怎样还是说实话的,浆果夫妇喜欢。)也不应该义不容辞地只凭借与欧美烘焙商和出口商的长期合作关系来维持生计。保持小农户的咖啡(可可)价值链将不仅仅是一个市场为基础的方法。相反,地方*需要从事创建解决方案和促进投资进入农场。农民自己需要多元化他们的农场,穿插种植其他作物从而保持营收。除了提供生产和市场营销方面的意见,国际援助必须被缩减为不断变化的系统和结构,只有这样才可以促进持久性的变化。这需要一个很长的时间和过程来改变这一切。农民需要培训和长久的经济支柱,微小型咖啡庄园乃精品咖啡的命脉,不能断。