广州川菜大专学历班

广州市御厨餐饮管理有限公司是广东省环保技工学校学员餐饮专业实训中心。近年来，我们为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立御厨实训中心——广州市御厨餐饮培训，并引进*高级烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广州地区大型餐饮培训基地，被誉为*高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。广州市御厨餐饮培训常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以&lduo;一体化教学&rduo;和&lduo;一对一辅导&rduo;的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

为了确保学员顺利就业，我们在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等*各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。多年来，综合就业率一直保持在98%以上，大批学有所成的学员走出广州市御厨餐饮培训，逐步成为餐饮行业的精英。

广州市御厨餐饮培训应*餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。御厨培训，万千有识之士的理想选择！

菜系、西饼、奶茶、调酒等，样样俱全；

川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。

千选万选，选项目选学校要选实力；

千学万学，学做菜学管理更学做人。

长班、短班、特色班、随到随学；

就业、创业、学厨艺，御厨培训欢迎你！

二年制川菜大专学历班

产品说明:

*,广东省环保技工学校

御厨，厨师专业培训中心

二年制川菜大专学历班
招生对象	1.凡是年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业的国内，外。匀可报名学习
学习内容	理论学习内容	1、烹饪的刀法和翻锅知识	8.西式面点知识	15.川滇风味小吃
2、烹饪的基础知识和概念	9.川菜的基本知识	16.现代国际调酒
3、烹饪的营养卫生知识	10.川菜烹饪工艺	17.云南宴席
4.烹饪的原料及加工	11.巴蜀饮食文化	18.川菜成本与核算
5.烹饪工艺基础学	12.四川宴席	19.强化个人文化素质学
6:厨房管理和宴席知识	13.*烹饪大刚	20.学生实习行为手册
7.烹饪基本功	14.计算机应用基础	21.成功秘籍与就业宝点
实践学习内容	1.系统学习川菜的起源与发展，烹饪工艺学，原料学，营养与卫生，刀工，刀法等。
2.传授川菜代表，特色流行菜，现代酒店时尚川菜，名师，名菜，创新菜等特色菜肴。
3.重点介绍川菜风味菜，火锅，煲仔，川式干锅原料的加工。
4.烹饪的基本功，川点制作及各类花色拼盘，花卉。
5.食品艺术雕刻，果蔬整雕，零雕，组合雕，瓜雕等。
6.制作川菜热冷制作，传统流行菜式，川式卤水凉菜制作。
7.常见的烹饪技法，烹饪工艺，油温的鉴别。
8.计算机操作技能知识。
9.传授经典名肴，宫廷名菜，川菜传统菜，药膳的制作。
10.川式各类烧烤制作，中高档菜肴的制作
学习步骤	第一阶段	理论:烹饪的基础知识和概念,烹饪的营养卫生,烹饪的刀法和翻锅知识,烹饪工艺和基本功
实践:熟练掌握烹饪基础刀功，勺功翻锅，调味知识，火候，热冷菜的制作。
理论:西式面点知识，川菜的基本知识，川菜烹饪工艺，巴蜀饮食文化，四川宴席。
实践:介绍西式和中式和面点知识，川菜的代表菜，川菜卤水和凉菜的制作。
第二阶段	理论:*烹饪大刚计算机应用，川滇风味小吃，现代国际调酒，云南宴席。
实践:川菜名师指导训练，专家讲座，大型的宴席制作，名酒的介绍。
理论:川菜成本与核算，强化个人文化素质学，成功秘籍与就业宝点。
实践:模似训练，川菜大师专家讲座，就业指导。
就业目标	以培养精通川菜大师，川菜厨师为目标，培养能够熟练制作传统川菜，擅长各种不同档
次的宴席设计和制作方法的人才，培养能够胜任星级宾馆，酒店大型酒楼*餐饮从事烹调
和管理工作，具备独自开店的人才。
合格生*推荐到企业就业。(注:在校学习一年半,单位实习半年)
开学时间	每月5号，10号，15号，20号，25号，30号
学习费用	学年:学费:7000* 元材料费:7600 元
第二学年:学费:7000 元材料费:7600 元

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咨询电话：400-850-8622