厨师证2024年哪里考、报考条件

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技能要求: 1.熟练地运用常用的烹调进行一般冷、热菜的制作。 2.基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。 3.能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。 4.能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的。 5.能指导徒工工作。
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它的作用是便于加热、便于调味、丰富品种、美化形体同时更便于人们的食用和人体的消化吸收,更能为菜肴的造型打个良好的基础,同时也给消费者以感官的。烹饪工艺的刀工技艺包括基本刀工型、刀工型、食品雕刻、冷盘拼摆四种。基本工艺型是指工艺程序简单、易于成型的原料形态。一般分为两种:一种是规则料型

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民以食为天,人类基础的生存要求离不开吃,因而餐饮业和厨师是不会被市场淘汰的,尤其是在湖南这种餐饮业十分发达的地区。现在技校里面有个热门专业就是中餐烹饪专业,因为学了这个专业还是比较容易找工作的,并且对基本没有要求

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