惠州蛋糕西点专业班

惠州赛西维烘焙学校

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地址:惠州市先科大道虾村

创业开店就选创业全科班、技术全面、品种丰富、创业指导课程是你的成功保证！

培训对象:针对没有任何基础，但想学成后想自主开店的学员开设的实用专科班
该班特色:结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立经营饼店，适应烘焙市场对人才的要求。

学习内容:
生日蛋糕裱花专业班

★裱花基本功练习:鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作与蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4种）、
欧式水果抹面（9种）、中英文字体的练习（4种）、花边的变化与组合训练（9种）。
★花卉色彩的搭配、色彩的运用，各种常用花卉的学习，玫瑰、五瓣花、火鹤花、牡丹花、百合、
大丽花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要领及技巧，鼠、兔、猪、狗、牛、马、羊、虎、龙、蛇、猴、鸡
★节庆蛋糕的制作:仙鹤、寿星公、寿星婆、房子、树、圣诞老人。
★巧克力的基本常识与操作技巧，撑握不同巧克力的控温状态，各种巧克力配件的制作。
小草、树叶、蝴蝶、皇冠、音乐符号、篱笆、双三角 、围边、网状对折、小树叶、圆锥棒、弹簧、
锯齿片 、花瓣、旋转三角、方形、内空三角、环形、烟卷、铲花（6种）。
★慕斯蛋糕的制作:原味慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、蓝莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米苏。
★欧式水果切法:水果的刀法、水果的摆放。圣女果、葡萄 、芒果、猕猴桃、苹果。
★整款蛋糕设计理念讲解:整款欧式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。

面包烘焙专业班:

培训对象:对面包制作感兴趣的朋友或将来有意向从事面包烘焙行业的朋友学习。该班特色:从最基本的学起，全面学习面包的面团搅拌法、面包造型、发酵、烘烤、表面装饰、包装。每一个产品都让学生亲自动手操作，该班毕业合格的学员即可参加工作。培训内容:面包生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，各种面包的制作，共学习四十六种产品的制作。
烘培理论知识及基础练习:理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位

学习内容

培训对象:对西点制作感兴趣的朋友。以及将来想从事西点行业的朋友学习
该班特色:全面学习饼干、蛋糕制作的全过程。
培训内容:蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作和特色点心的制作。共学品种四十多种。以市面上*的产品为主。

具体学习品种: