广州港式茶餐厅培训班

发布时间: 2014-12-20 15:40:32

班目名称

港式茶餐厅班课程

场地和设备

拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。

教学实习菜式包括

1	原盅蒸饭: 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭
2	实用汁酱: 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作
3	竹筒饭: 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭
4	美味碟头饭: 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭
5	扒类碟头饭:牛扒、猪扒、鸡扒等
6	煱饭类: 白汁芝士海鲜饭、港式猪扒饭
7	意粉类: 肉酱意粉、黑椒牛柳炒意粉
8	小炒类: 豉椒炒鸡坱、东瀛炒大虾
9	煎炸类: 蒜香鸡中翼、香煎鱼、炸猪扒
10	烧烤类: 烤鸡腿、烤鸡全翼
11	啫啫类: 煲仔啫肠粉、啫啫鸡
12	炒饭类: 咸鱼鸡粒炒饭、杨州炒饭、泰式炒饭
13	小食类: 吉列茄子（烟肉茄子卷）、串烧牛肉、孜然鸡柳
14	三文治类: 芝士火腿三文治、西多士、虾多士
15	汤类: 罗宋汤、忌廉汤

学时三周随报随学

教学特点

小班上课，课程内容丰富，适合有意独立开店的有志人士

导师

陈小忠 ★*职业技能高级考评员，西式烹调高级技师，资深高级西式烹调师，现任星级酒店西式烹饪主管，从事西餐工作十多年，具有丰富的实践经验 ★擅长西餐烹制作，现任我校高级西式烹饪讲师

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