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广州哪里有蛋糕裱花制作培训?

发布时间: 2015-06-18 10:30:54

欧尚国际西点烘培学校是广州佰煜江记餐饮管理有限公司旗下的*高端西点技能培训行业*,专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术,课程体系由专业老师亲自督导教学,协同美国、香港、台湾等地高级西点大师以及多位获得*高级技师职称的技师执教,在国内外都拥有自己的专业技术研发顾问团队,不定期地推出属于欧尚特色的教学产品,2013年业内首创烘焙色彩教学课程,为烘焙教学事业注入鲜元素,让教学内容始终紧贴市场趋势,前卫的欧尚风格一直走在行业前沿。

欧尚培训是台湾食品委员会委员,*工商联烘焙业公会常务理事成员,*优秀烘焙培训机构,台湾食品委员会大陆研发基地,广州市烘焙行业协会*指定培训机构。社团法人蛋糕协会*指定合作培训机构,广州市*下岗再就业培训中心。

 

韩式蛋糕裱花艺术班课程(约30天)
课程 课程内容 课程目标
鲜奶油打法及控制 鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等 掌握忌廉的三种打法技巧,掌握对忌廉的保存及保存时间
蛋糕抺胚练习 直角胚、圆形胚、弧形胚、圆形胚异型等练习 掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控
花边练习 基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法,掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法
花卉练习 玫瑰花、旋转玫瑰、百合花、菊花、牵牛花、太阳花等 掌握裱花花卉的挤法,对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解,做到精益求精
生肖、人物制作 时尚卡通版:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、圣诞老人、寿星公、仙鹤 了解动物、人物的造型结构,掌握人物、动物的表情与体态的不同挤法。学习*时尚的卡通生肖和人物挤法
写字练习 生日快乐(中英文)、福如东海寿比南山、身体健康、爸爸妈妈等练习 掌握各种不同字型的操作与控制力度、有精致型、迷你型、能独自写出一手好字
卡通蛋糕练习 喜洋洋奶油蛋糕、叮噹猫、卡通蛋糕等各类创意蛋糕等 掌握各种卡通蛋糕的基本手法及力度控制,能油厚底跟蛋糕的整体美感等等
成品蛋糕练习 欧式蛋糕、创意蛋糕、时尚蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等 学习主要蛋糕装饰、水果摆放、各类水果及巧克力配搭,能学好全面蛋糕制作和技能
学员自行练习、复习 由学员自由发挥 能掌握好各类技术,通过学员灵活落实好,把学到的技术好好发挥

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