广州白云有没有西点慕斯制作培训?

欧尚西点培训学校
西点慕斯高级班课程:学时8-12天

课程	课程内容	课时目标	课时
西点的基础	对原材料的认识和工具的使用以及西点的品种、种类	了解原材料的用途、特性和保存温度。及了解西点的分类、名称	1-2天
慕斯胚底	戚风蛋糕、绿茶蛋糕、巧克力蛋糕等各种口味的慕斯胚底	学习并掌握各种慕斯胚底的操作流程	1-2天
经典切件蛋糕	德式黑森林、白森林，一抹春色，绿茶蛋糕等	掌握蛋糕胚的抹圆忌廉的厚度，切片大小如一	1-2天
经典慕斯款式	提拉米苏、芒果慕斯、蓝莓慕斯、草莓酸奶慕斯、杨枝甘露慕斯、红豆抹茶慕斯、法式经典巧克力慕斯、鲜果布丁、樱桃芝士等	熟练掌握奶油的打发程度，各种慕斯的温度	3-4天
芝士、点心	起司蛋糕、樱桃芝士、蓝莓芝士、马卡龙、泡芙、葡式蛋挞、经典蛋挞等	学习各种蛋糕、点心的烘烤温度及出炉的时间	1-2天
学员自行练习、复习	学员自由发挥	能掌握好各类技术，把学到的技术学以自做	1-2天
理论总结	学习各种西点慕斯常见的问题以及及处理方法，产品的销售和开店管理	加深了解西点慕斯的理论知识及开店的各方面事项	1-2天

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