王高：酒店设计与经营-王高在2009深圳酒店设计专题论坛上的演讲

　　以下是演讲嘉宾——深圳绿景集团酒店事业部总监王高在论坛上的精彩演讲内容：

　　很荣幸受行业协会邀请参加今天“2009深圳酒店设计专题论坛”，我作一个简单的自我介绍，我来自于深圳绿景集团酒店事业部，绿景集团最近这两年在商业地产部分的酒店也是作为一个尝试，也是一个多业态发展的战略规划，目前我们现在在做的*家酒店在筹建期间，刚才也听了各位大师一些非常专业的、非常生动的宝贵的经验交流，使我受益匪浅。先前各位演讲嘉宾包括酒店同行他们都是从酒店设计的角度做了一些宝贵经验的交流，可能我是从经营的角度来说。刚刚星河的曹总说的我也参观了他们的酒店做得很不错，也有很多值得我们学习的地方，曹总当时也给我们提出了很多宝贵的经验，在筹建期间的一些建议。

　　我今天主要是从酒店的经营来谈谈酒店设计的一些心得体会，首先我从以下几个角度谈谈我对酒店设计与经营之间有机联系的一些关系。酒店无论从经营或者是设计它最终的一个平衡点是达到双赢，设计的赢，设计产品的成功。产品经得起市场的检测，产品经营能够取得市场的成功，我想无论从设计也好还是从投资方来说，或者从酒店的经营方来说其实这是三赢的一个局面。

　　实际上酒店无外乎有两个主题词，一个是“设计”，一个是“经营”，这两者实际上是相辅相成的，设计的载体就是酒店。往往我们很多设计大师、设计师他们在做酒店设计的时候把酒店当成一件作品进行设计，往往有时候可能会忽略酒店经营上的一些非常重要的元素，其实酒店除了是一个作品、是一个艺术品，当然他也是一个产品，这个产品时最终的目的是获取投资利润的*化。设计它实际上围绕经营服务的，一个好的作品无外乎从以下几点取得成功：一个是经营的持续赢利，一个是酒店*度的提高，一个是酒店品牌的树立，酒店品牌的树立设计师和设计公司也是他们自身品牌的一个树立，酒店设计这一块他涉及了很多方面，大家更多地是讲到了室内设计，实际上他包括了很多的设计，包括结构设计像我们讲的建筑设计，机电设计、室内设计、灯光设计、绿化设计和VI设计，包括现在还有很专业的色彩设计。这几块都是紧密联系的，比如投资、定位包括你的投资预算，这几个环节某一个环节做得不到位可能给将来的经营带来败笔，这样失败的案例在国内的案例也不少。

　　一个成功的酒店应该从经营的角度影响设计，而不是设计影响经营。一个酒店在拿到这块地准备做这个项目的时候，从我个人的体会来说有四“定”，一个是规模的定位，一个是功能的定位，一个是风格的定位，还有一个是你的特色的定位。这涉及到你的产品到后来运营软性东西的合理性和科学性，比方说你这个项目需要做多大的一个规模，这个可能是需要前期非常详细的、非常科学的市场调研，国内有很多这样的调研公司包括香港和深圳也有很多家，我跟他们也曾经接触过，很多的数据相对来说与市场上的实际数据还是有一些出入，不是那么非常客观的，有的可能是来自于一些统计报表。

　　关于酒店的定位，在我们曾经有一个案例里面注意到这样的情况，这个酒店当时它是一个地产投资的项目，这也是当地*的一个政绩工程，酒店建筑面积大约是5万多平方，要求他做到400多间客房的体量，我们做了一个市场调查以后觉得这个地方这个酒店是没有办法生存的，这个期间我们曾经跟洲际、跟喜来登都带着业主跟他们谈过，这个酒店的规模和装修的标准完全达到五星级了，但是管理公司只能够给一个四星级的标准，因为当地没有一个高的房价能够支撑他将来的经营，他*定的经营规划也脱离了市场。一个大城市的郊县、一个开发区在经营市场不成熟的情况下做一个400多间客房的酒店，我们做了一个市场调研从运营开始就背上了一个沉重的包袱，开支非常庞大。后来我们进行了市场调研，他把客房规模减少到不到300间做一个重型的酒店，剩下的面积1万多平方改成酒店式公寓，总的体量并没有改变，既满足了*对这个酒店规模的要求，也满足了将来对酒店经营上的风险规避，因为大家都知道酒店只要一投资下去就没有回头路了，而且这个酒店的经营风险是非常大的，这个成本是非常高的。酒店定位这一块除了市场的定位来说，从我个人的体会，一个好的项目得生到一个好的地方，一个好的项目要放到一个正确的地方，刚刚冼总讲到了选址是首要的，第二是产品的定位是很重要的，这决定了你以后去经营是否在酒店业的市场上有核心的竞争力，这起到了一个关键性的因素。

　　刚刚讲到了酒店的四个定位，很多往往一些酒店投资商是*次投资酒店，贪大喜功心中没有概念，经常考察酒店，去三亚、去北京、去上海看，没有自己的一个方向，往往在酒店整个设计做完之后整个预算超标再来减，这样减下来比如说做样板房期间也会遇到这样的问题，一减以后把整个设计师的概念全部打乱了，这样这个酒店就变得不伦不类了。这是从业主方来说的，从设计师来说让设计师天马行空让他们去勾画一个酒店的方案和酒店的产品，这样可能也会带来投资无法控制。因为酒店投资单纯从营运来说*的收益是15年，所以这个预算跟酒店设计是有很大的关系的，在你做酒店设计之前的时候就要做好你大概出多少钱的预算。投资比例你是怎么区分的，比方说你的建筑成本，你的建筑是多少，你的装修是多少，你的后期运营大概分摊多少，这样就确定了酒店整个的不可以说是绝对控制至少是可以相对把你投资的价值控制在一个合理的水平上。

　　设计要为经营提供服务，设计是围绕产品来做的，产品是走向市场的，这个设计首先要满足一个顾客的需求、市场的需求，由于时间的关系我就不再详述了。设计实际上也是为投资者做了一个增值的服务，一个好的产品也就是一个好的酒店，他除了要有一个比较可观的营业收入也就是我们所谓的现金流量还有物业的增值，公司品牌的提升，无论在深圳也好、在广州也好、其它的外地市场也好，很多投资那种高端酒店除了一个物业升值，融资资本市场的对接之外，另外还有一个很重要的目的是提升公司品牌的*度，这种例子在深圳其实很多的地产公司也在走这样的一个模式。

　　酒店的设计跟规划严重影响了后期经营的风险性，实际上需要的经营团队在酒店设计的时候参与进来，刚刚星河的曹总也讲到了在一个酒店筹建的时候和设计的时候希望业主方有懂得酒店经营这样的个人和团队参与，这样可以控制酒店在设计上的一些不足，或者是跟市场脱轨的一些功能布局。

　　实际上今天我就我自己的一个心得体会来探讨，主要的意思就是我们酒店的设计要和经营不能脱轨，经营是前提、经营是灵魂，做的这个产品最重要走向市场的，要帮助投资商获取利润，这样的产品才是成功的产品，因为我们做的不仅仅是一个艺术品，当然也是一个让大家感觉到有舒适性、有社会效应、有企业效应的产品，时间关系不再耽误大家更多的时间了，谢谢在座的各位给我这么一个机会！

　　【主持人：李益中】感谢王高先生，王高先生从运营的角度对设计提出了要求，对设计师提出的这些意见其实都是非常宝贵的，感谢王高先生！有请*室内设计网首席执行官、深圳市室内设计师协会常务副会长兼秘书长赵庆祥先生为王高先生赠送纪念品。

　　王高简介：深圳绿景集团酒店事业部总监。先后任职于新加坡曼哈顿酒店管理公司、*饭店管理公司、汕头国航酒店、深圳香格里拉酒店等*酒店公司，拥有15年的高档酒店的服务与管理经验，多次接受过国际*酒店管理集团全面系统的专业知识培训,精通酒店各*的运作，对酒店的投资、策划、统筹、市场拓展、开业及各项经营管理有丰富的实战运营经验。曾担任*绿色星级饭店评定委员会华南区评委，获*饭店业总经理管理五星钻石奖、*饭店业企业领袖峰会第二届年会*英才白金勋章等荣誉。

　　相关链接：直播：2009深圳酒店设计专题论坛