中式面点师证书怎么考、报考要求一览表

中式面点师证书怎么考、报考要求一览表

中式烹调师工作内容 ①鲜活原料的初步加工; ②常用干货的水发,卫生清扫和用具的清洗; ③一般畜禽类原料的分割取料,原料基本形状的加工,如切丝、片、丁、条、段等; ④配制简单菜肴; ⑤拼摆简单冷菜; ⑥烹制一般菜肴; ⑦烹制简单的汤菜。
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一个好的烹调师不仅仅要求其技术好,更是要达到烹调师的"三"。其实这三主要是指的是三个:技术,,学术。作为烹调师,基础的就是技术。当然,技术是越娴熟越好,讲究精益求精,其实,烹调也是一个手艺活儿,因此,要将其技术练得更娴熟

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随着现代科技和经济的发展,各种新式炊具和烹饪技术不断涌现,在餐饮业人们可以看见各式各样的新菜品,品尝新口味。面对人们的餐饮需求和新炊具新技术的发展,这就给中式烹调师提出了更高的要求,中式烹调师要能够熟练运用这些新炊具新技术,在适应这种新的变化新的挑战中,还要能够更好更快地加入创新各系列菜品的行列。

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