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烘焙行业在当代的立根之本是什么呢?近几年,烘焙行业以平均每年10%的速度迅速崛起,行业发展前景更广阔。行业内,无论你是在烘焙坊还是在星级酒店工作,一般烘焙师的年薪在6万左右,而技术比较娴熟且有技师职称的烘焙师年薪基本上在10万元以上,因此,烘焙师的个人发展空间都十分可观。那么烘焙行业,烘焙行业的立根之本是什么呢?

,提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下,人们不得不对食物进行重新审视,由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降,当回归自然之风吹向烘焙行业时,人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包,至于用较古老的酸面种发酵方法制成的面包,则越来越受到中产阶层人士的青睐。

第二,提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变,加入各式各样式辅料,以求面包款式多,营养价值高,食后健康。全麦面包、黑麦面包,过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃,如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。

第三,提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的"白面包"逐渐失宠,那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包,失去了吸引力,而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。

以上就是我想要介绍的全部内容了,相信通过我的介绍,大家对烘焙行业在当代需要的立根之本有了一定的了解。