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全麦爆浆芝士面包的做法

初见之时便会觉得它长得十分可爱,喜欢芝士,讨厌干巴巴的面包,但当它们融合在一起,没有任何理由可以拒绝一颗吃货的心。吃时必须小心翼翼,因为一不小心芝士熔岩就可能喷到身上,所以要当心哦。

用料  

高筋面粉 250克

全麦粉 50克

水 190克

盐 3克

糖 15克

奶粉 15克

酵母 4克

黄油 20克

馅料:

三文鱼肠 4根

芝士片 6片

将面包原料里出黄油外所有的原料,全部放入面包机中,开启揉面程序。

步骤1

待面团揉制成光滑面团后,加入室温软化的黄油继续揉到扩展阶段,然后整理好放入一个大碗中。

步骤2

将揉好的面团进行发酵,我用的是蒸烤箱的发酵功能,30度50分钟。

步骤3

如果烤箱没有发酵功能,可以盖上保鲜膜进行室温发酵至两倍大。用手指蘸取少量面粉,戳入面团中,不回缩不塌陷,即发酵完成。

步骤4

将发酵好的面团,用手掌轻轻按压排气,然后平均分为8份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

步骤5

三文鱼肠用水煮熟后,切成小块,将芝士片掰碎混合在一起备用。

步骤6

取一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻擀开。

步骤7

舀取一勺香肠粒,放到面团中,然后收紧收口,放在烤盘上铺。全部做完后,盖上保鲜膜,放置室温发酵两倍大。

步骤8

发酵好的面团,撒上少许低粉,然后用剪刀剪一个"十"字,用手稍微扯开一下,形成一个小口。

步骤9

风炉预热200度,放入风炉中,温度降为185度,烤制25分钟左右即可,时间自家温度调整。

步骤10

烤好的面包即时拿出来放在烤架上,这款面包趁热吃口感比较好