重要通知:餐饮职业经理人证是国 家承认的(新规定)

重要通知:餐饮职业经理人证是国 家承认的(新规定) 餐饮管 理师是一类现代餐饮管 理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管 理和服务的管 理人才与技术应用性专门人才。从事的主要工作包括:现代饭店餐饮管 理与服务技能。餐饮业作为是一个化、制度化、规格化、纪律化及由客人主导的产业,餐饮职业经理人对饭店的成功与否起着至关重要的作用。然而,目前我国餐饮普遍存在着国有企业尚餐饮职业经理人生存的机制与,私营企业是清一色老板打天下,没有餐饮职业经理人的位置。面对经济全球化,餐饮企业有必要像其他行业一样,有效引入职业经理人制,实行市场化。

。 5.餐饮服务管 理:是餐饮产品除了餐以外的重要组成部分。虽然是无形的,但很容易被顾客认可或感受到,服务影响顾客满意度。另外,餐饮服务是餐饮产品的,关系到菜品、酒水的销售,以及餐饮业务收入。因此,服务管 理是餐饮管 理的主要内容之一。

餐饮管 理者是现代餐饮管 理基本知识和服务技能,从事餐饮行业管 理和服务的管 理人才和技术应用型专 业人才。他的主要工作包括:现代餐饮管 理和服务技能。报考餐饮经理系列的专 业是餐饮管 理技术。其核心课程包括《管 理概论》、《现代餐饮管 理》、《现代餐饮》、《餐饮服务》、《葡萄酒知识与酒吧管 理》、《厨房设计与管 理》、《公共关系》、《英语》、《食品营养与卫生学》、《中西美食知识》等。就业方向:旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管 理、服务、技术岗位。这个*分为三个等级:餐饮经理、餐饮经理、餐饮经理。

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餐饮企业发展的需要在经济全球化的时代背景下,的餐饮市场已进入了一个新的历史阶段,餐饮市场竞争的形势也发生了一些新的变化。首先是餐饮需求层面的变化,随着餐饮业的发展、人们生活水平的显著,餐饮消费日益成熟。在饮食活动中不但要吃饱、吃好,还要吃出文化、吃出品味,越来越追求多样化、、讲究个性化。而面对大多数餐饮企业严重同质化的现实,餐饮消费者对餐饮产品、服务及文化的要求越来越强烈其次是餐饮供给层面的变化,由于相对于其他一些行业,投资餐饮业具有发展前景好、技术含量低、率高等优势,使得巨大的餐饮市场吸引着众多资本形态的进入,尤其是在国内竞争化、竞争国内化的经济趋势下,餐饮业成为发达对外进行资本和品牌输出的载体。

餐饮经营管 理师 报考餐饮管 理师系列,对口的专 业是餐饮管 理技术。其核心课程,包括饭店管 理概论、现代饭店餐饮管 理、现代饭店餐饮、餐饮服务、酒水知识与酒吧管 理、厨房设计与管 理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识等。就业面向:旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管 理与服务与技术岗位。餐饮管 理师是一类现代餐饮管 理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管 理和服务的管 理人才与技术应用性专门人才。从事的主要工作包括:现代饭店餐饮管 理与服务技能。

餐饮经营管 理师的日常工作内容: 1、制定餐饮店的经营目标和年度预算,为管 理服务提供化的流程; 2、负责对餐饮店的实际经营情况进行分析,结合市场行情和企业目标,制定当月或者当季的经营计划; 3、为餐饮店建立健全完整的管 理体系,采用化的方案,制定相应的管 理流程,实现实际操作运用时的运转; 4、对餐饮店的安全生产有*,顾客的生命健康权; 5、负责制定餐饮店的财务管 理制度,保证餐饮店的财产安全、出品安全; 6、负责餐饮店的业绩目标达成,并对数据进行及时的分析和复盘,做出相应的整改; 7、根据顾客的需求和反馈,推出新的菜品,并制定相应的推广方案;

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管 理者是运用的(饭店)管 理知识和丰富的管 理,从事、餐饮、、市场、人力资源、服务等管 理工作的专 业人员。具备现代管 理的素质,现代管 理的新理念和管 理者的丰富实践。