考食品安全管理员证书有什么用？持证上岗是趋势，机会不容错失~

【考食品安全管理员证书有什么用】食品安全管理员证书的培训可以让学生了解食品安全的相关法律法规、卫生标准和检验方法等，提高食品安全意识。聘用持有食品安全管理员证书的员工有助于提高企业在食品安全方面的合规性，降低食品安全风险。

食品安全管理的行业痛点

很多餐饮机构在招聘烹饪和服务人员时，没有明确职责标准，也没有按照规范进行专业培训，导致从业人员整体专业水平参差不齐。观察许多餐饮场所，发现厨房和服务人员的流动率显著，普遍存在对职业漠不关心，缺乏积极学习态度，缺乏健康安全观念，专业技能和心理素质也不足。许多餐饮服务机构缺乏独立的监管人员，暴露了食品加工环节的诸多安全隐患，直接导致食品安全问题频发。

食品安全管理的验收要求

按照*和企业食品安全标准规范的要求，对所有采购的原材料进行严格的质量和食品安全检查，不合格的原材料不予验收。

原料验收人员应具备容易识别原料质量和食品安全的知识和技能。

原料的检验应按原料质量食品安全标准或食品安全要求进行，仔细核对货物清单（品名、数量、批号、生产日期、交货日期、保质期、产地和生产厂家等），核对产品的食品安全检验证书和检验报告，检查货物的食品安全状况。对于冷冻食品，要注意检查产品是否已经解冻。

食品安全管理的市场监督

官方抽样和监测

市场监管和执法是保障食品安全的重要手段。监管*要加强对食品市场的抽查，严厉打击违法违规行为，形成有效震慑作用。重点抓好高风险食品和重点领域监测，及时发现和处理问题食品。

运用大数据分析、云计算等现代信息技术手段，提高监管效率和精准度。

企业自查自报

鼓励公众参与食品安全监管，督促食品生产企业建立自检自查机制，定期向监管*报告检测结果，完善自我管理。形成*监管、企业自律、社会共治的良好氛围。

食品安全管理的过程控制

食品加工作业按照各功能（区域）的互用和加工程序进行，不随意改变，不交叉使用。

食品原料在使用前仔细检查其感官性能是否正常；

动物、植物、水产品和食品原料应分开清洗；

每个切割区域有不同颜色标记的刀具和砧板不得混合，砧板应垂直存放。

生、熟食加工工具和容器应分开使用，并有明显标志；

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