云南旅游职业学 院五年制大专2025年招生专业简介:多元选择,成就未来

当你站在初 中毕业的人生路口,怀揣着对未来的憧憬与期待,准备开启一段崭新的学习旅程时,专业的选择无疑是至关重要的一步。云南旅游职业学 院的五年一贯制大专项目,以其丰富多样的专业设置,为你提供了广阔的发展空间。这些专业犹如璀璨星辰,照亮你前行的道路,助力你在不同领域绽放光彩。接下来,让我们一同深入探寻学 院的专业世界,为你的未来发展找到精 准的方向。

中西面点工艺专业

培养目标:本专业培养能够践行社会主义核心价值观,德智体美劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业创业能力和可持续发展的能力,掌握本专业知识和技术技能,面向餐饮行业的中式面点师、西式面点师等岗位群,能够从事面点原料采购、配料、加工、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

主修课程:中西面点工艺专业依托云南省第 三批现代学徒制试点项目发展,辐射本专业群其他配套专业,通过多元化教学模式,做到人才培养与行业实际需求接轨。(1)专业基础课程包括:中外饮食文化、餐饮美学基础、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制等。(2)专业核心课程包括:中西面点原料、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺等。(3)专业拓展课程包括:主题甜品台设计与制作、咖啡文化与制作、面塑与糖艺、亚洲菜制作、火锅制作等。

就业方向及岗位:中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如:蛋挞、面包等西点制作,杏仁酥等中式糕点的加工与研制,中西面点的研发与销售等。主要岗位( 群 )或技术领域是面点制作、厨房运行等。

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