西式面点师有什么证书?零失败烘焙入门秘籍,包你能学会!

【西式面点师有什么证书】西式面点师证书、*糕点师傅技师证书和*非物质文化遗产传承人证书是糕点行业*有价值的三个证书。西式面点师*书是按照*劳动和社会*部的统一要求,由西点行业从业人员持有的专项证书。

西式面点的技巧

把蛋清和柠檬汁搅打。在打发蛋清的时候,加入几滴柠檬汁来稳定蛋清,提高蛋糕形成的成功率,并去除鸡蛋本身的气味。

在搅拌蛋清的时候,比如做蛋糕的时候,所有的器皿都保证是无水无油的,这样蛋清才比较稳定。

提前预热烤箱,无论是做蛋糕胚还是面包,烤箱都要提前预热,否则很容易在煮蛋清的时候匆忙,也很容易在蛋清完全煮熟之前就预热好。如果烤面包没有预热,烤得不均匀,味道也会差很多。

西式面点的起源

巴斯克蛋糕得名于西班牙的巴斯克地区,该地区位于西班牙北部和法国西部,以其独特的文化和美食而闻名。
巴斯克地区的烹饪传统深受其地理*和历史背景的影响,结合了西班牙和法国的烹饪技术。
随着全球化和烘焙技术的进步,芝士蛋糕在世界各地都很受欢迎。

西式面点的种类

蛋糕有很多种,如清饼、油饼、艺术蛋糕和风味蛋糕。它以鸡蛋、糖、脂肪、面粉等基础原料为主,加入水果、奶酪、巧克力、坚果等多种辅料,经过精细加工,成为一种软性甜点,在西方甜点中颇受欢迎。

西式面点的培养目标

1、以培养中级中式糕点、西点糕点的烹饪技能为目标,能胜任中点厨房和西点厨房的各种技术岗位。

2. 系统学习烹饪入门、*糕点技术理论、西方糕点技术理论、原料知识、餐饮管理知识;烹饪专业知识达到中级职业理论水平。

3. 熟练掌握中式糕点的配方、工艺、技术,能独立制作中式糕点,并通过中级中式糕点师职业*书。

4. 精通西点配方、工艺、技术,具备生日蛋糕裱花技术和饮品调配技术,制作奶油蛋糕裱花和韩花裱花作品,制作经典饮品。可选中级西点专业*书。

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