高级中式面点师证什么用?报名条件?超级详细的介绍

【高级中式面点师证什么用】中式面点师是指运用*传统或现代的成型技术和成熟的方法,加工糕点的主辅料,制作出具有*风味的面条或小吃的人。中式面点师资格证书具有重要的实用价值和应用意义。该证书不仅是个人技能水平的权威证明,也为职业发展、加薪和行业贡献提供有力支持。

中式面点的报名条件

5级/初级

在本职业或相关职业积累了一年(含一年)或以上的工作经验;

2. 完成本职业或相关职业的学徒期。

4级/中级(必须满足以下条件之一)

在本行业或相关行业有至少5年的工作经验。

2. 取得本职业或相关职业5级/初级工人(技能等级证书)后,具有3年以上本职业或相关职业工作经验。

3. 具有技校、中等职业学校及以上学历,或普通高等学校(含在校生)本专业或相关专业毕业证书。

中式面点的历史

明清时期,*糕点的大部分重要品种已经出现,各种风味流派基本形成。糕点原料的制作更加精细。在山东,在面粉的研磨和筛分过程中,经常使用粘在筛框上,性质基本为纯淀粉的"飞面",以及江南地区用糯米加水研磨、套袋、挂干、晒干制成的"清粉"。在清朝,抻能够生产三角形,空心和细如棉线的品种。北京的豆黄、驴卷、沙克马、莲藕糕、龙须面、小二头、山西的刀削面、抻、山东的煎饼、饺子、油饼等、苏州的饼球、扬州的包子、馅料、广州的粉饼等,都已名噪一时。

中式面点的介绍

中式糕点是指起源于我国的点心,简称"中甸"。它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、奶、蔬菜、水果等为原料,经多种调味料加工而成,色、香、味、形、质俱佳的多种营养食品

中式点心在*食品组合制造业中一般被称为"白桌"。它展示了各种食物组合的方式。它不仅是我们不可缺少的主食,也是我们调节口味的辅食(如蛋糕、饭团、煎饼、包子、饺子、面条、米粉、粥等)。

中式面点的学习体系

*的糕点技艺门类丰富,主要有饺子、馒头(包括包子、卡通包、花卷)、糕点、年糕等。其中,糕点和馒头属于特定的分支。要想真正掌握这些次要技能,必须从扎实的基本功开始。

就像盖房子需要坚实的基础一样,学习中式糕点也需要循序渐进——揉面团的感觉,发酵的控制,馅料的混合,以及对工具的熟练使用——所有这些都是贯穿不同类别的核心技能。

只有打下坚实的基础,才能从容应对后续的专业学习,如面点制作、发面等,并能以身作则。

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