鹰潭西点培训速成班-鹰潭零基础学西点

发布时间: 2021-03-06 11:37:02

步骤1:准备好所有的材料玫瑰花芋泥蛋糕卷的用料

低粉60克,水55克,玉米油40克,糖60克,鸡蛋4个

玫瑰花芋泥蛋糕卷的做

步骤1:4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入水玉米油糖20克,搅打均匀

步骤2:再筛入低筋面粉

步骤3:搅拌均匀备用

步骤4:4个蛋清,加几滴白醋,40克糖,分三次加入,打成湿性大鸡尾状

步骤5:取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊中拌匀

步骤6:再将全部蛋黄糊,加入蛋白中,翻拌均匀

步骤7:烤盘垫油纸,放上玫瑰花瓣

步骤8:再倒入蛋糕糊,刮平,震两下

步骤9:烤箱先预约,中层烤30分钟,加入芋泥陷,没有的直接加奶油,直接卷皮,冷藏30分钟切开

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