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蛋糕烘焙之软面包怎么制作?

吃惯了自家真材实料的面包,我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑,总说外面的味道好难闻,可是做面包费时间,有时候懒起来还真不愿意动手做,还是喜欢这样一次性发酵的面包,特省事,口感和两次发酵的没啥区别,主要是太节省时间了,起码要节省一个小时出来。

这面包做的时候新手不要随意改动方子,成品柔软香甜,外面是满满的芝士火腿香葱味,本来想加些沙拉酱的,但是沙拉酱的热量太高了,本身就已经很多糖和芝士,就把沙拉去掉了,喜欢的外面的铺面自己搭配,换成肉松玉米粒洋葱之类也不错。

用料:

高筋面粉600克,糖120克,盐6克,鸡蛋液110克,牛奶310克,耐高糖酵母10克,炼乳40克,黄油60克

表面装饰:火腿肠两根,小葱几根,番茄酱适量,片状芝士两片。

步骤:

1,将高粉,盐糖称好倒在台面上,鸡蛋液,牛奶,酵母,炼乳混合搅匀,倒入粉类。揉搓成团。

2,加入黄油,充分混合均匀后揉至扩展状态,能拉出一般厚度的薄膜就好。

3,分成大约80克每个的面团,搓圆。

4,擀成椭圆形长片,反过来,光面朝下,如图,一侧压几下。

5,卷起,轻轻放入纸托内。

6,湿度75%,温度35度,发酵至两倍大。

7,表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。

8,准备好一些切好的火腿肠丁,香葱碎,芝士碎。

9,轻轻撒在面包表面,挤上少许番茄酱。

10,风炉烤箱预热后放入面包。

11,160度,12分钟即可,风炉烤箱可以多层同烤,普通平炉烤箱温度设定180度,中层,上下火,15分钟左右。

12,取出晾凉即可。