东阳烘焙培训学校

抹茶燕麦磅蛋糕,健康抹茶磅蛋糕

完全用燕麦粉烤出来的健康抹茶磅蛋糕!

抹茶燕麦磅蛋糕的用料

鸡蛋2个大的/3个小的,香蕉2根,牛奶60克,椰子油10克, 代糖(可选) 适量, 燕麦粉/细燕麦麸皮 120克,抹茶粉5克,泡打粉7克,盐1克, 肉桂粉(可选) 1克,坚果适量

抹茶燕麦磅蛋糕的做法

步骤1:烤箱预热18香蕉压成泥+鸡蛋+椰子油混合均匀

步骤2:燕麦粉(我用了细燕麦麸皮)+抹茶粉+泡打粉+盐+肉桂粉混合均匀

步骤3:干粉倒入液体中,我还放了1把南瓜子(可省略),用刮刀切拌均匀至无干粉即可,倒入模具(垫烘焙纸),稍微抹平撒些坚果装饰(可省略)

步骤4:入烤箱180度烤40分钟左右,取出晾凉

步骤5:完全晾凉后切片

抹茶燕麦磅蛋糕的烘焙技巧

抹茶和香蕉的完美结合,非常清新淡淡的甜味,喜甜可以加入适量代糖!我的模具太大随意成品看起来比较矮,内部组织还是不错的!注意⚠️不要搅拌过度,会影响内部组织蓬松,看不见干粉即可!吃时可以微波炉加热1分钟!燕麦粉可以用即食燕麦片打成粉,也可以用细的燕麦麸皮,吃起来没有负担!

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