厦门西点技术*

懒人版巧克力慕斯,简直就是懒人的大福音啊

好久没有吃巧克力了,暗语意思就是,今天好像吃点热量高的*^O^*这个慕斯不用吉利丁片,不用淡奶油,更不用条条框框,简直就是懒人的大福音啊!

 巧克力慕斯的用料

纯牛奶250ml,棉花糖60g, 巧克力威化 60g,黑巧克力50g,白砂糖10g, 纯可可粉 8g

 巧克力慕斯的做法

步骤1:奶锅中加入纯牛奶,棉花糖,黑巧克力和可可粉!

 步骤2:中火加热至上一步骤所有食材融合,然后加入白砂糖,煮制融化!

 步骤3:刚刚煮好的巧克力液体过一遍筛!

 步骤4:巧克力威化饼装在保鲜袋里敲碎!

 步骤5:拿一个合适的容器,底部铺上一层巧克力威化碎,导入一层巧克力液!

 步骤6:用刮到刮平整!

 步骤7:铺一层巧克力威化碎,以此类推,把所有巧克力液和巧克力威化碎都用完就可以了!

 步骤8:放在冰箱里冷藏3～4小时,直到巧克力液变成固态就可以拿出来吃了!

 巧克力慕斯的烘焙技巧

①我用的黑巧克力是百分之57的,也可以用牛奶巧克力替代,不过可能会有点甜哦!②不加威化也可以就是少了一层滋味!③如果不想等待太长时间,也可以选择冷冻,冷冻1～2小时也就凝固了!