蚌埠西点技术*

蛋糕现在已经在许多人的新宠,奶油蛋糕,水果蛋糕目前是常见的蛋糕种类。不过这几年来,可塑性高、造型精致的翻糖蛋糕逐渐成为蛋糕界的新贵,它以造型多样,颜色丰富,慢慢走入大家的视线,培训翻糖蛋糕以翻皮来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种形象的卡通人物 动植物等作装饰,做出来的蛋糕如同精致华美的艺术品,非常漂亮。

   翻糖蛋糕作为目前颜值高的甜品是怎么来的呢?让我们来认识一下吧,翻糖音译自fondant,是甜品的一种常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。源自于英国的艺术蛋糕,主要来源于19世纪末,英国艺术家威廉.莫里斯倡导了一场声势浩大的"手工艺运动"。在威廉看来,手工艺不仅是人类的智慧的结晶,更是宝贵的艺术遗产。过去只在王室婚礼上出现,因此他也被视为的象征。后来,英国利用这些材料制作出各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕特别的意义和生命。现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。

   目前翻糖蛋糕造型多样,颜色丰富,有的做成卡通造型,有的做成鲜花的形状,也可以做成动物造型。还可根据顾客的特殊要求进行私人定制,做出自己想要的造型,备受人们的欢迎!