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胖嘟嘟有着性感小肚子的玛德琳蛋糕香气袭人,特有的贝壳形状,让人爱不释口……

玛德琳的用料

低粉100克,黄油100克,鸡蛋2个,细砂糖75克,泡打粉2克

玛德琳的做法

步骤1:备好所需食材,模具防粘刷油撒粉,抖去多余面粉,放入冰箱冷藏备用。

步骤2:鸡蛋打散加糖拌匀。

步骤3:筛入低粉和泡打粉翻拌均匀。

步骤4:黄油隔水融化晾至温热分次倒入面糊中翻拌均匀,装入裱花袋,放入冰箱冷藏一小时左右。

步骤5:时间到取出冷藏面糊挤入模具中,轻摔几下模具。

步骤6:放入提前预热好的烤箱,中层180/180度,18分钟左右(时间、温度仅供参考,自行调节)

步骤7:烘烤结束出炉后立即脱模,将玛德琳鼓起的肚子朝上放置晾凉。

步骤8:玛德琳晾凉后边缘在融化的巧克力中蘸一下,撒上彩色糖珠装饰,待巧克力晾至凝固即可(刚出炉的玛德琳外酥里嫩,冷藏可以品尝到另一番口感,一款蛋糕二种不同的口感,你值得拥有)

玛德琳的烘焙技巧

这是款简单、快手基本0⃣️失败的蛋糕,适合新手上路,模具好做不粘处理,方便脱模,面糊放冰箱冷藏至少半小时以上,隔夜亦可。