近期学川菜班加湘菜班优惠至2080元全包随报随学免费食宿

发布时间: 2010-08-23 17:01:58

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川菜班课程

1	刀工基本知识（理论）
2	刀工实操
3	刀工与抛锅练习
4	上锅练习
5	烹调法：“拌”：拌猪头肉、夫妻肺片、川味五香熏鱼
6	烹调法：“炸”：麻辣牛肉（猪肉）干、糖醋排骨
7	烹调法：“熘”：锅巴三鲜、九皇熘鱼丝
8	烹调法：“爆”：爆炒肚片、爆炒腰花
9	烹调法：“炒”：回锅肉、京酱肉丝
10	烹调法：“蒸”：青蒸鱼、扣肉
11	烹调法：“煮”：水煮牛肉、水煮鱼、酸菜鱼
12	烹调法：“烧”：麻辣豆腐、干烧鲈鱼、毛血旺
13	烹调法：“烧”：红烧肉、红烧排骨（猪手）
14	烹调法：“煨”：鸡豆花、白汁菜心
15	烹调法：“贴”：窝贴鱼块、窝贴大虾
16	烹调法：“焖”：咖喱焖鸡、冬瓜焖田鸡
17	烹调法：“烩”：三鲜鱿鱼、箱箱豆腐
18	烹调法：“氽”：清汤鸡球、生菜肉片汤
19	烹调法：“干煱” ：干煱四季豆、干煱牛肉（猪肉）丝
20	自选

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